Cake pops

INGREDIENTES

Porciones

20

Ingredientes para toda la receta

 1/4 taza de leche de vaca 

 90 gramos de mantequilla 

 60 gramos de mantequilla 

 2 cucharadas de polvo para hornear (levadura química) 

 6 piezas de huevo 

 3/4 taza de azúcar blanca 

 3/4 taza de azúcar glass (pulverizada) 

 1 pizca de sal 

 70 mililitros (2 piezas) de Claras de Huevo San Juan © 

 3 cucharadas de cocoa en polvo 

 3/4 taza de harina de trigo 

 3 cucharadas de cocoa en polvo 

 1/4 taza de chocolate amargo para repostería 

 1/4 taza de nuez 

PREPARACIÓN

Para preparar el bizcocho, batir los 6 huevos, las 2 claras y los 3/4 de taza de azúcar en una batidora hasta que doblen de tamaño y cambie de color a pálido.

Cernir el harina, 3 cucharadas de cocoa, sal y polvo para hornear y agregar a la mezcla de los huevos en forma envolvente con una pala miserable, alternando con los 60 gramos de mantequilla fundida.

Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 350°F (180°C) durante 15 minutos.

Para preparar el betún, acremar con una batidora los 90 gramos de mantequilla (1 barra) a temperatura ambiente con el azúcar glass. Agregar la cocoa y la leche y continuar batiendo hasta integrar.

Una vez frío, desmoronar el bizcocho con la manos. Mezclar con el betún, agregar la nuez tostada y picada y el chocolate amargo fundido y formar esferas del tamaño de una ciruela o una pelota de ping-pong. Poner un palito de paleta y dejar enfriar. Cubrir con chocolate fundido, oscuro, blanco o con leche. Decorar la gusto con granillo, confeti, nuez tostada y picada o figuras de fondant.

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