Canastitas vegetarianas

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 pimienta negra molida al gusto 

 1 pieza de zanahoria 

 aceite de oliva al gusto 

 sal al gusto 

 1/2 manojo de espinaca 

 5 piezas de rábano 

 1 pieza de calabacita italiana 

 1 pieza de aguacate 

 8 piezas de tortilla de maíz 

PREPARACIÓN

Retirar las hojas de espinaca del tallo y desinfectar con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 10 minutos.

Picar finamente las hojas de espinaca, calabacita italiana, zanahoria y rábanos. Reservar

Calentar un poco las tortillas, colocar sobre la tabla de picar, con un cortador redondo o un tazón de vidrio hacer un círculo. Colocar la tortilla en el molde para cubrir el molde de bollito formando una canastita. Meter a hornear durante 10 minutos a 250 ° F (120 ° C) o hasta que la tortilla esté tostada.

Agregar en el tazón la espinaca picada, zanahoria picada, rábano picado, calabacita picada y el aguacate en cubos pequeños. Agregar un poco de aceite de oliva, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la pala para integrar.

Para servir colocar las canastitas en un platón y rellenar con la mezcla de verduras.

Servir inmediatamente.

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