Carpaccio de betabel

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 1 pieza de betabel 

 6 piezas de aceituna negra 

 aceite de oliva al gusto 

 30 gramos de queso parmesano 

PREPARACIÓN

Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar oca la mandolina o con n cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla.

Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas.

Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar oca rebanadas de aceituna negra y cebolla picada.

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