Pudín de calabaza y naranja

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para el pudín

 1 taza de leche de vaca 

 3 piezas de huevo 

 3 cucharadas de azúcar blanca 

 1 pieza de naranja 

 1/4 taza de jugo de naranja 

 3/4 taza de harina de trigo 

 500 gramos de calabaza de castilla 

Ingredientes para las rodajas de naranja

 1 taza de azúcar blanca 

 1 pieza de naranja 

Ingredientes para el caramelo

 6 cucharadas de azúcar blanca 

 2 cucharadas de agua 

PREPARACIÓN

Para preparar las rodajas de naranja, cortar la naranja en rodajas y reservar. Calentar la taza de azúcar y media taza de agua en una olla honda mediana, hasta obtener un c caramelo y sumergir las rebanadas de naranja durante 5 minutos. Retirar cada rodaja de naranja caramelizada. Dejar enfriar

Para preparar el caramelo, poner a calentar el  azúcar  con las 2 cucharadas  de agua moviendo constantemente hasta obtener un caramelo transparente. Vaciar en el refractario para horno, hasta cubrir el fondo del molde.

Para preparar el pudín, cocer los trozos de calabaza sin piel y sin semilla en una olla honda con un poquito de agua hasta que este suave. Escurrir y reservar. Colocar los huevos en un tazón y batir hasta integrar. Agregar la calabaza, harina, el 1/4 de taza de jugo de naranja, la ralladura de la cáscara una naranja, leche y azúcar. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar la mezcla en el refractario donde se vació el caramelo y hornear  a 350 ° F (175°C) durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar

Para decorar,  colocar sobre el budín las rebanadas de naranja caramelizadas.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pudin-de-calabaza-y-naranja