Sopa de milpa

Ingredientes

Porciones

 2

Ingredientes para receta

 pimienta negra molida al gusto  

 sal al gusto  

 100 gramos de ejotes  

 1 litro de caldo de pollo  

 2 cucharadas de aceite de oliva  

 1 rama de epazote  

 2 piezas de elote  

 3 piezas de calabacita  

 1 trozo de cuitlacoche  

 1/2 pieza de cebolla blanca  

 1 diente de ajo  

Preparación

Desgranar los elotes. Desgranar el cuitlacoche y picar. Picar las calabacitas en trozos tamaño bocado. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar los ejotes en tres partes cada uno.

Calentar una olla con aceite a fuego medio y sofreír el ajo y la cebolla un par de minutos. Agregar los ejotes, el cuitlacoche, el elote desgranado y las calabacitas. Mezclar y freír por cinco minutos. Agregar el caldo de pollo y el epazote. Sazonar con sal y pimienta y apagar al primer hervor.

Utensilios

Cucharas para medir Taza para medir Tabla para picar Cuchillo Olla honda Estufa Pala Cuchara

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