Tapioca cremosa con fruta

Ingredientes

Porciones

 6

Ingredientes para toda la receta

 2 1/2 tazas de leche de vaca  

 1/4 taza de azúcar blanca  

 8 piezas de fresas  

 1/8 cucharita de sal  

 8 piezas de zarzamora  

 1/3 taza de tapioca  

 1 pieza de mango  

Preparación

Calentar dos tazas de la leche y la tapioca cruda en la olla a lumbre baja. Cuando suelte el hervor, menear a menudo y cocer destapado durante 20 minutos, hasta que se vea el fondo de la olla cuando se revuelve.

Agregar azúcar y mezclar rápidamente, añadir el resto de la leche y sal. Cuando suelte el primer hervor nuevamente, continuar cociendo a lumbre baja durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la tapioca esté cocida.

Poner agua y hielo en el tazón grande. Vaciar la tapioca en el tazón pequeño y colocarlo dentro del grande. Enfriar meneando frecuentemente durante 10 a 15 minutos.

Picar la fruta y colocarla revuelta con la tapioca dentro de flaneritas o vasitos para postre. Se pueden combinar las frutas o hacer cada vasito de diferente sabor. Refrigerar al menos 30 minutos.

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