Pastel de elote con coco

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 1/3 taza de coco rallado 

 mantequilla 

 1 barra de mantequilla 

 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 

 1 cucharada de esencia de vainilla 

 2 piezas de huevo 

 6 piezas de elote 

 harina de trigo 

 1 lata de leche condensada 

PREPARACIÓN

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez.

Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está.

Servir de postre, se puede bañar con crema.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pastel-de-elote-con-coco