Tesmole de camarón

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 2 piezas de chile serrano 

 1 1/2 tazas de agua 

 400 gramos de camarón seco 

 250 gramos de masa de maíz 

 1 rama de epazote 

 1 cucharada de achiote en pasta 

PREPARACIÓN

Descabezar los camarones y retirarles las patas. Enjuagarlos bien para retirarles el exceso de sal.

Poner a hervir los camarones descabezados en una olla honda con suficiente agua para cubrirlos completamente y un poco más. Dejar hervir durante 5 minutos.

Mientras hierven los camarones, asar los chiles serranos sobre un sartén sin aceite.

Moler los chiles en la licuadora junto con el achiote, la taza y media del agua y la masa de maíz.

Colar y agregar a la olla de los camarones, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Agregar la rama de epazote rectificar sazón y servir.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/tesmole-de-camaron