Huevos ahogados con hoja santa

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Huevos ahogados con hoja santa

Ingredientes

Porciones

 2

Ingredientes para receta

 aceite de oliva al gusto  

 pimienta negra molida al gusto  

 sal al gusto  

 4 piezas de huevo  

 1 pieza de hoja santa o acuyo  

 1 diente de ajo  

 1/4 pieza de cebolla blanca  

 1 pieza de chile serrano  

 4 piezas de jitomate bola  

Preparación

Remover el tallo duro de la hoja santa y descartar.

Cortar los jitomates en cuartos y moler en la licuadora junto el chile serrano, la cebolla, el ajo y la hoja santa.

Sofreír la salsa en una cacerola con aceite bien caliente durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar que suelte el hervor franco y agregar los huevos, uno por uno, a la salsa hirviendo. Dejar hervir 5 a 8 minutos hasta que la clara esté cocida.

Servir calientes en platos hondos.

Utensilios

Tabla para picar Cuchillo Licuadora Cacerola Estufa Pala Cuchara

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