Con chocolate participarán tlaxcaltecas en Foro Mundial

La marca tlaxcalteca "Cacau, tradicionalmente de Dioses" es una empresa es una chocolatería tlaxcalteca, que participará en el VI Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, que tendrá lugar en Long Beach, estado de California en los Estados Unidos, del 16 al 19 de agosto de 2018.

Esta mañana en rueda de prensa, Luis Alberto Gómez Ovando y David Gómez Ovando, explicaron que, aunque en Tlaxcala no se da el cacao, todo el proceso se hace en la entidad y es una empresa con mano de obra tlaxcalteca, "en la que buscamos enaltecer el nombre de la cuna de la nación y rescatar recetas que tienen el plus de la gastronomía mexicana"

Explicaron que hacen chocolates Grand Premium, que son saludables y no contienen endulcorantes ni saborizantes artificiales, no tienen contaminantes que dañen la salud de las personas.

"Estamos preocupados por la salud de los consumidores, por lo que nuestros productos son chocolates que tienen 80 y 100 por ciento cacao, el chocolate tiene cuatro certificaciones, una judaica, una árabe, una que garantiza que en la elaboración de los productos no tienen partes de animales y la certificación que está libre de gluten".

Señalaron que al Foro acudirán representantes de cadenas productivas que conforman la cultura culinaria inscrita en la Lista de Patrimonio Cultural de la Unesco y tiene como objetivo contribuir al plan de acción, rescate y salvaguarda del patrimonio gastronómico mexicano

"Se reunirán actores y componente de los sistemas alimentarios del país en un ejercicio de intercambio de conocimientos y experiencias, se busca promover la riqueza cultural y natural de México, y fomentar el turismo diverso y este año tiene el nombre de 'Viva la cocina mexicana en Norte América'".

Señalaron que su participación surge de una convocatoria que realiza el Conservatorio de la Gastronomía Mexicana y el Patrimonio Gastronómico mexicano, por lo que fueron sometidos a un sistema de selección de entre aproximadamente mil 200 personas "y nuestra marca fue elegida para representar a Tlaxcala".