Torta con helado, sólo la encuentras en Tetlatlahuca

Santa Isabel Tetlatlahuca es el único lugar de Tlaxcala donde comer una torta con helado es un placer cotidiano para sus habitantes.

En este municipio donde la actividad lechera es una de sus características, surgió esta curiosa presentación que se acerca al pan de fiesta con helado que se consume en los municipios vecinos como Zacatelco y Huactzinco.

El origen de esta forma de combinar pan de sal con helado dulce y cremoso es incierto para la población que sólo recuerda que desde hace mucho tiempo se consume en esta presentación.

Por sus calles, los carritos de helado que se observan llevan además de jarabe de chocolate y otros complementos para este postre, una bolsa llena de bolillos.

Dedicado a esta actividad desde hace varios años, el señor Raúl González Ocotitla recorre con su carrito las calles de Tetlatlahuca para vender sus helados.

Lo primero que pregunta cuando un comprador le pide un helado no es su con vaso o barquillo cómo está reportera espetaría sino ¿Solo o con torta?

Al notar el asombro y preguntar por esta variante sonríe y accede a explicar y contestar las preguntas para indagar esta costumbre.

Relata que este oficio lo retomó por su esposa, quien heredó el arte de hacer helados de sus abuelos quienes utilizaban leche, frutas y hielo para crear un sinfín de variedades.

Desde los tiempos de sus abuelos abrir una torta y rellenarla de helado era una característica del consumo para esta parte de la región sur.

Sonriente y abierto a las preguntas que desata esta presentación de helado, don Raúl atiende los pedidos y comenta que la venta aún está baja, pero una vez que ya regresan los niños a la escuela confía en que esto mejorará.