Pavo de Navidad al limón y pimienta

INGREDIENTES

Porciones

10

Ingredientes para el pavo

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 1 taza de leche de vaca 

 4 cucharadas de mantequilla 

 sal al gusto 

 1 pieza de bolsa para hornear mr. pavo 

 2 piezas de termómetro mr. pavo 

 1/2 taza de jugo de naranja 

 3/4 taza de jugo de limón 

 10 dientes de ajo 

 1 pieza de pavo entero 

Ingredientes para el relleno

 3 tazas de agua 

 500 gramos de carne molida de res 

 4 cucharadas de aceite de oliva 

 1 bolsa de relleno tradicional mr. pavo 

PREPARACIÓN

Colocar el pavo encima de la pavera e inyectar con la leche utilizando la jeringa para pavo al menos 2 horas antes de hornearlo, sobre todo en la parte de la pechuga. De preferencia inyectarlo un día antes y dejarlo tapado en el refrigerador. La leche ayuda a que la pechuga quede jugosa.

Sazonar todo el pavo con un poco de sal y pimienta. Insertar dos termómetros desechables para pavo, uno en cada lado de la pechuga. Cubrir con trozos de mantequilla.

Moler la cebolla troceada con los ajos, el jugo de limón, el jugo de naranja y una cucharita de sal en la licuadora.

Agregar una cucharada de harina dentro de la bolsa para hornear, inflar un poco y agitar para distribuir la harina dentro de la bolsa.

 Colocar el pavo dentro de la bolsa para hornear. Bañar el pavo con la mezcla molida. Sellar la bolsa. Hornear sobre una charola honda a 300 °F (150º C) durante 2 horas y media o hasta que los termómetros salten marcando que la carne está lista y la piel se vea dorada. El tiempo de cocción varía según el tamaño del pavo.

Sacar del horno y rebanar caliente con un cuchillo eléctrico. Colar el jugo que soltó.

Servir el pavo rebanado, bañado con el jugo que soltó.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pavo-de-navidad-al-limon-y-pimienta