Carpaccio de betabel
Lunes 08:20 am, 09 Nov 2020.
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INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
1/4 pieza de cebolla blanca
1 pieza de betabel
6 piezas de aceituna negra
aceite de oliva al gusto
30 gramos de queso parmesano
PREPARACIÓN
Lavar el betabel y ponerlo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rebanar oca la mandolina o con n cuchillo muy bien afilado en rebanadas delgaditas. Picar finamente la cebolla.
Rebanar el queso parmesano en rebanadas delgadas también. Cortar las aceitunas en rodajas delgadas.
Colocar una rebanada de betabel. Rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Colocar sobre el betabel unas lajas de queso parmesano, decorar oca rebanadas de aceituna negra y cebolla picada.
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