Huevos montados en bísquets con salsa de guajillo

INGREDIENTES

Porciones

1

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 1 cucharada de mantequilla 

 2 piezas de huevo 

 1 rebanada de queso manchego 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

 2 piezas de chile guajillo 

 1 diente de ajo 

 1 pieza de jitomate bola 

 sal al gusto 

 1 pieza de bísquet 

PREPARACIÓN

En una olla honda, hervir los chiles guajillos desvenados y sin semilla durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos.

Licuar los chiles y jitomate junto con el ajo y la cebolla. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con sal al gusto.

Cortar transversalmente la pieza de bísquet de manera uniforme para obtener dos mitades, untarlos con mantequilla y agregar en cada mitad queso manchego en lámina. Poner las dos mitades a calentar durante 2 minutos en un horno eléctrico ó de gas buscando hasta que el queso quede gratinado.

En una sartén caliente poner un poco de aceite de oliva para preparar dos huevos estrellados y sazonar con sal al gusto. Montar los huevos en cada una de las dos mitades de bísquets previamente calentados y gratinados.

Servir bañados con la salsa de chile guajillo.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/huevos-montados-en-bisquets-con-salsa-de-guajillo